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O vinagre contém, aproximadamente, 5% de ácido acético, um ácido fraco (pKa= 4,75), que provoca uma reação de oxidação, removendo uma fina camada de metal na ferramenta. A ferrugem, que estava aderida a essa camada, também se vai com a ajuda de uma escova.
ReplyDeletePosteriormente, o bicarbonato de sódio, presente em quase todas as cozinhas, é utilizado para neutralizar o ácido que possa ter remanescido e que favoreceria um enferrujamento posterior. O bicarbonato é um sal, mas, ao ser dissolvido na água, torna o meio ligeiramente básico, numa reação conhecida como hidrólise salina.
O óleo de côco, ou qualquer outro, tem a função de manter a água, inclusive a gasosa presente no ar, fora de contato com o metal, garantindo a não oxidação da ferramenta.